Hoy haremos un postre de tartas de crema facil de elaborar y muy bueno, el cual puedes combinar con diferentes frutas y frutos secos. La tartas estan compuestas por una masa quebrada, rellena de crema pastelera y los frutos que uno quiera por encima, en este caso frutos secos.
INGREDIENTES
Masa quebrada:
- 500g de harina de pasteleria
- 250g mantequilla
- 125g azucar
Crema pastelera:
- 500ml leche
- 4 yemas de huevo
- 125g azucar blanco
- 50g maizena
- piel de limón
- aroma de vainilla
Parte superior:
- Nueces en este caso, pero se puede substituir por otra fruta o frutos secos
ELABORACIÓN
La primera elaboración es la masa quebrada, con la mantequilla pomada, juntamos todos los ingredientes en un recipiente y amasamos mucho, ya que esta masa requiere de mucho trabajo, hasta que se forme la masa. Luego forramos un molde con la masa.
La segunda elaboración es la crema pastelera, hay que poner la leche a hervir con la piel de limón y el aroma a vainilla, luego de que hierva hay que dejarla reposar un poco y quitar la piel de limón. Mientras, juntamos las yemas, la maizena y el azucar en un recipiente sin remover y cuando la leche haya reposado la vertemos en la mezcla y removemos, llevamos la mezcla a hervir otra vez y ya podemos rellenar las tartas.
Ahora toca cocer las tartas rellenas sin que la crema coja color, solo para cocinar la masa, a unos 200 grados centígrados durante unos 20 minutos.
Por ultimo queda decorarlas y verter una fina capa de gelatina para que quede brillante y las nueces no se caigan. Bon profit.
